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2018年5月18日

地産地消地活の日本酒造り「髙尾の天狗」八王子に酒造を!

八王子まちおこしプロジェクト「はちぷろ」が2020年の新設目指す

「八王子産の米を使った日本酒造りを通じて八王子を盛り上げたい」と、市内の酒卸業者と高月町の農家を中心に結成した八王子まちおこしプロジェクト「はちぷろ」。2014年に製造を開始した純米吟醸酒「髙尾の天狗」について、今後の展望を聞きました。

八王子市市制 100周年田んぼアートとコラボ=昨年撮影

①全量八王子産の米を使って仕込んだ純米 吟醸酒「髙尾の天狗」300ml 648 円から。1.8ℓは飲食店限定

地産地消地活と6次産業化を推進する取り組みでスタートした日本酒「髙尾の天狗」造りも今年で5年目。年々出荷量も増え、今シーズンは70石(一升瓶7000本)が仕込まれ、3月に行われた「新酒を楽しむ会」を皮切りに、今期の新酒が八王子市内の飲食店や酒販店、道の駅、やまたまや、スーパー等で地域限定販売されています。

酒造りに欠かせない米は、高月町の契約農家が育てた酒造好適米「美山錦」「ひとごこち」と高月清流米「キヌヒカリ」の全量八王子産米を使用。この米作りから酒ができるまでの一連の工程を体験してもらおうと、田植えや草刈り、稲刈りといった農作業は市民参加型で行っていて、地域住民をはじめ「髙尾の天狗」を扱う飲食店や小売店など毎年200人以上が参加する交流の場の提供も同プロジェクトの目的の一つです。

②「髙尾の天狗」の酒粕を使ったわさび漬けのパッケージは実践女子大学との産学連携デザイン

「米や水といった地域の恵みを凝縮した日本酒は地域文化そのもの。現在、醸造は長野県諏訪市の舞姫で行っておりますが、まちおこしの一環として高月町に酒蔵と、農産物の発信や体験施設を作り、『髙尾の天狗』を八王子のブランドとして確立し、全国に広めていきたいです」と、はちぷろ代表の西仲鎌司さん(河内屋取締役・舞姫蔵元)。

はちぷろ実行委員のメンバー。
1番右が代表の西仲さん

今後はNPO法人化を目指し、2020年の東京五輪を目標に酒蔵の新設を目指し進んでいきます。問い合わせは、はちぷろ事務局(八王子市元横山町1の18の5、河内屋内。電042・642・1542)へ。

■市民参加型の体験イベント6月9日=田植え※100人限定募集中
7月=草刈り
9月=稲刈り
1月=仕込み見学バスツアー(諏訪市)
3月=新酒を楽しむ会

東京都内にある醤油醸造元近藤醸造

カテゴリ: 地域の情報,日野版
清流秋川が流れる地下水を使って麹を仕込み、国産大豆と国産小麦を1年かけてじっくり発酵・熟成。昔ながらの醤油(しょうゆ)造りに励む「近藤醸造」をご紹介します。

五日市街道沿いの蔵とショップ。屋号はキッコーゴ醤油

実は貴重な国産丸大豆醤油

多摩産材が心地よい店内。スタッフみんなで張った床板には、人と人との絆を感じます

1908年(明治41年)創業の近藤醸造は、五日市街道沿いにあり、蔵の隣にはショップも併設。現在の社長は4代目近藤寛さん。看板醤油は天然醸造「キッコーゴ丸大豆しょうゆ」。容器にもこだわりビンを使用し、ラベルには、「五」のロゴを創業者の近藤五郎兵衛さんが担ぎ味わいがあります。

もろみ蔵の前に立つ4代目社長近藤寛さん

蔵の自慢は、国産大豆と小麦と100年以上使い続ける木桶と地下水。日本の大豆の自給率は約5%ですが、そのほとんどが納豆や大豆を直接加工するメーカーに納入されます。そのため国産丸大豆醤油の国内流通割合は、わずか0.2%ほどという貴重品。そのうえ、木桶にすみつく微生物により、醤油本来の豊かな風味と深い味わいと香りが育まれています。


「東京醤油」が人気上昇中

3代目社長近藤功さんが代々伝わるしょうゆ造りの粋を集めて造り上げた「五郎兵衛醤油」。うま味成分を多く含んでいる

あきる野市の小学校の社会科見学を受け入れておよそ30年。近藤寛さんは「うちの蔵を見て醤油のすばらしさを知ってもらえれば、その良さが伝わっていくと思います」と頼もしい。

一般の蔵見学会は、年2回開催される直売会で実施。今年は5月26日と11月3日の予定です。ショップを改装したのは、直接蔵を見て商品を手に取ってほしいから。その商品は、昔ながらの醤油をはじめ調味料などどれも魅力を放つ。最近注目されている醤油スイーツはジェラート、チョコレート、飴(あめ)、かりんとうなど。醤油の良さを再発見するこの蔵にぜひ足を運んでみては。場所は、あきる野市山田733の1。フリーダイヤル0120・009659。

第 13 回 醤油蔵の直売会
◇日時:5月26日(土)午前10時〜午後3時(雨天決行)
☆工場見学会実施
☆その他マイ醤油づくり、箸豆つかみゲーム、せんべい焼き体験ほか企画多数第13回醤油蔵の直売会

神奈川県内初の消防ドローン隊誕生大和市消防本部

ドローンはラジコンのように操作する無人航空機で、カメラを搭載すれば移動して空撮ができます。各自治体の活用事例としては観光・農業・林業・地方創生・雇用創出・産業振興・輸送等がありますが、大和市では防災に活用しています。

災害時の空撮でドローンを活用

ドローン操作の練習を行う波田野さん

ドローン空撮では狭い場所や建物の周囲等を確認することも

大和市深見西4の4の6、大和市消防本部警防課(電046・260・5776)では災害発生時の迅速な被災状況確認のため、今年2月に消防ドローン隊を発足。ドローンで上空から動画撮影し、被災状況の情報収集に当たります。

発足のきっかけは青山学院大学の古橋大地教授が代表を務めるNPO法人クライシスマッパーズ・ジャパンの災害ドローン救援隊、ドローンバードと協定を結んだこと。災害発生時に、被災地状況の地図化を行うためにドローンを活用する取り組みです。

その後、クライシスマッパーズ・ジャパンと協力体制を整え、ドローン13機を用意し、操縦士40人を養成。災害時に迅速に被災状況を確認し消防活動に役立てるよう、大和スタジアム等で、定期的な訓練を行っています。

ドローンははしご車や高い建物に登らなくては見えなかったものが「鳥の目のように上空から確認できることと遠くまで〝火の見やぐら〞的に活用できる」というのが利点。

ユニフォームを着用したドローン隊員の波田野さん(写真左)と村山さん

「厚木基地が近くにあるのでドローンを飛ばす許可をもらうための申請先や方法がわからず苦労しました」と発足前から担当したドローン隊員の波田野さん。

「ドローンの操縦は、はしご車の操縦と同様に繊細な動きが求められるので訓練が大切」と同村山さん。飛行時間はフル充電で30分間ですが、大和市では安全のため50%になったら戻ることをルールにしています。

今までに出動は2件。黒煙が上がっているとの通報と、消火活動中の現場。今後も必要があれば災害全般に出動し、迅速に情報収集していきます。

ドローンを活用した消防訓練は今年1月の消防出初式で、披露されました。8月に行われる予定の防災フェスタ2018でも空撮の様子が見られそうです。


2018年5月11日

期間限定で庭や花壇を公開〝オープンガーデン〟

町田市は5月11~13日相模原市は5月11~13日、25~27日

花が楽しめるこの季節に町田市と相模原市では、よく手入れされた個人宅や事業主の庭や花壇等をオープンガーデンとして期間限定で公開しています。マナーを守りながら、エリアを巡ってみませんか。庭づくりのヒントにもなりそうです。

バラのアーチの奥には愛の鐘=ホテルラポール千寿閣

☆第4回小山・小山ケ丘オープンガーデン(電042・798・1927=小山市民センター内ONW協議会オープンガーデン係)毎年4、5月の各数日間実施。4月は終了しましたが、5月は11〜13日の各午前10時〜午後4時。町田市の小山地区17カ所の花壇や個人の庭を見学することができます。地図は予定枚数に達したため、同協議会HPから閲覧可。

さがみはらオープンガーデンの地図は公民館等で配布中

☆さがみはらオープンガーデン(電042・751・6624月〜金曜のみ。=相模原市まち・みどり公社)特別公開デーは5月11〜13日、25〜27日各午前10時〜午後3時。市内約30カ所。庭の種類は4分類。

満開時のカモミール=モナの丘

〇モナの丘(南区下溝4390。電042・777・8586)3・5㌶の敷地内に花壇をはじめ、一輪咲き、つるバラ等30種類以上あるバラ園、触れることもできるハーブ園、ラベンダー園等も。愛らしいカモミールの花や、ティートゥリーの綿毛のような白い花が見られる可能性も。施設内の農業レストランではお茶もできます。期間外も来場可。

庭園の世話をするホテルラポール千寿閣の岩崎会長

〇ホテルラポール千寿閣(南区上鶴間本町3の11の8。電042・749・1121)正面入り口近くの、〝ナチュラルイングリッシュガーデン〞はガーデンウエディングができる約1000平方㍍の庭園。中央に設けられた愛の鐘へ続く小道にはバラのアーチも。白い西洋アジサイの「アナベル」、かわいいピンク色のつるバラ「バレリーナ」やラベンダーが、この時季は咲く予定。


コンビニの人気スイーツ

ふらっと立ち寄ってしまうコンビニエンスストア。中でもスイーツ類はついつい手に取ってしまう人も多いのでは。値段も手ごろなシュークリームはおやつタイムにもぴったり。そこで今週号では、1面でシュークリームを2面で各社人気の3品を紹介します。

ミニストップ2層仕立てのカスタード

商品名:カスタードシュークリーム
価格:110円
カロリー:239㌔㌍
サイズ:12㌢×12㌢×6㌢
総重量:約100㌘
【商品詳細】自家炊きカスタードクリームとカスタードホイップクリームの2層仕立て。2種類のカスタードが楽しめます。

ファミリーマート 「コクと旨みのこだわりたまご」を使用

商品名:クリームたっぷり!濃厚カスタードシュー
価格:120円
カロリー:249㌔㌍
サイズ:16㌢×14㌢×6㌢
総重量:96.5㌘
【商品詳細】指定農場で生産された「コクと旨みのこだわりたまご」を使用したコクと風味豊かなカスタードクリーム。デュラム小麦粉を使っているので歯切れがよくさっくりとした食感が楽しめます。

ローソン クローバーはちみつが隠し味

商品名:カスタードシュークリーム
価格:105円
カロリー:190㌔㌍
【商品詳細】たまご感のあるカスタードに、クローバーはちみつを隠し味に合わせて香りよく仕上げたクリームを入れました。シュー皮は香りのよいフランス産の小麦をブレンドし、香ばしく焼き上げています。食べやすく小ぶりなサイズにしたシュークリームです。


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